Holzkohle oder Briketts | Welche Kohle ist besser & gesünder?

Beim Grillen haben die meisten Damen und Herren ihre ganz eigene Philosophie. Ein Holzkohlegrill, z. B. von Weber, kann mit Briketts, Holzkohle, Holz, Kohle, Grillbriketts, Holzbriketts oder Grillkohle befeuert werden.

Zum Heizen wird in der Regel Steinkohle oder Braunkohle (Briketts, z. B. von Union / Rekord / Heizprofi), Scheitholz oder Kaminholz verwendet. Bei einem Gasgrill werden Lavasteine mithilfe von Gas erhitzt und gar keine Briketts oder Holzkohle verwendet. Der Elektrogrill kann nur in Verbindung mit einer Stromquelle verwendet werden. Besser schmeckt es vom Grill, wenn Grillkohle verwendet wird.

Holzkohle ist heißer

Grillkohle aus Holz wird in einem Holzkohlegrill, z. B. von Weber, bedeutend heißer als Holzkohlebriketts. Sie sollten sich daher immer vor dem Grillen überlegen, welche Gartemperaturen Sie erreichen möchten und dementsprechend die Kohle, Briketts oder Holzscheite auswählen, die dafür besser geeignet sind.

Mit Holz Kohle können bedeutend heißere Temperaturen erreicht werden, wie mit einem Elektrogrill / Gasgrill und Lavasteine. Größere Kohlestücke werden heißer als kleine Grillkohlestücke. Es kommt daher beim Kauf von Grillkohle nicht nur auf die Kohleart an, sondern auch auf den Hersteller und die Größe der Kohle.

Beim Onlinekauf können Sie von den Erfahrungen anderer Käufer profitieren und brauchen sich nicht nur auf die Herstellerhinweise verlassen, die manchmal sehr mager sind.

Briketts sorgen für lange Wärme im Kugelgrill / Keramik Grill

Grillbriketts sind besser in einem Kugelgrill. Sie brauchen länger, bis sie anbrennen, glühen dann aber über viele Stunden hinweg. Aufgrund des Deckels von einem Kugelgrill gart das Gargut besser durch. Es wird daher nicht die hohe Hitze beim Grillen benötigt, sondern eher eine lange Brenndauer. Sie sollten daher genau wissen, was für den Kugelgrill / Keramik Grill besser ist, wenn Sie Briketts oder Holzkohle kaufen.

Obwohl ein Smoker ebenfalls einen Deckel hat, sollten Sie sich beim Grillen mit dem Smoker besser für aromatische Weichholz / Hartholz Scheite, Holzkohle und Holzspäne entscheiden, damit der Geschmack des Grillguts noch besser und aromatischer wird. Scheitholz aus Hartholz / Weichholz raucht kaum, wenn es trocken und abgelagert ist, daher ist das Grillen mit Scheitholz aus Hartholz / Weichholz wesentlich gesünder als mit Braunkohle / Steinkohle.

Ein Brikett aus Buchen Holz hat ebenfalls einen hohen Brennwert und sorgt über einen langen Zeitraum hinweg für Hitze auf dem Grillrost und im Ofen, Kamin und Kachelofen.

Video über Holzkohle und Briketts

Hin und wieder wird behauptet, dass ein Brikett aus Braunkohle (z. B. von Union / Rekord / Heizprofi), wie Steinkohle auch, zum Grillen verwendet werden können. Das ist aber nicht so. Nicht umsonst werden hochwertige Grillkohle aus Holz und Holzkohlebriketts im Handel angeboten.

Die Unterschiede sind vielen Grillmeistern nicht wirklich bekannt, daher zeigt das Video, wie die Holzkohlebriketts und Grillkohle aus Holz am besten verwendet werden können. Holzbriketts, Steinkohle und Braunkohle wird nur zum Heizen im Ofen, Kachelofen und Kamin verwendet. Alle Brennstoffe unterscheiden sich im Brennwert, daher wird im Video genau erklärt, wann Holz Kohle, alternativ Grillbriketts verwendet werden sollten.

Lang oder kurz grillen?

Große Fleischstücke, Braten und Kuchen können nicht nur im Backofen gegart werden, sondern auch in einem Grill mit Deckel, wie z. B. in einem Kugelgrill / Smoker gegart werden. Um eine lange Grillzeit erreichen zu können, ist die Verwendung von Briketts aus Holzkohle empfehlenswert.

Alternativ kann auch Scheitholz aus Hartholz oder Holzbriketts aus Hartholz verwendet werden, weil deren Brennwert besser ist, als Briketts oder Scheitholz aus Weichholz. Damit das Gargut im Kugelgrill / Smoker gleichmäßig gar wird, sollte der Deckel des Grills nicht zu häufig geöffnet werden. Die meisten Kugelgrill / Smoker sind daher mit einem Thermometer versehen, das bei geschlossenen Deckel von außen abgelesen werden kann.

Damit das Garergebnis immer gleich ist, sollten Sie sich notieren, mit welcher Holzkohle / Brikett / Scheitholz Sie welches Gargut am besten gegrillt haben. Somit können Sie in Zukunft immer das gleiche Brennmaterial in gewünschter Mischung für die unterschiedlichsten Grill- und Garzeiten verwenden.

Was brennt schneller an, Holzkohle oder Briketts?

Holzkohle brennt viel schneller an und durch, als Briketts oder andere Kohle. Sie ist daher gut für Steaks und Kurzgegrilltes, z. B. auf einem Son of Hibachi (alternativ einen Lotusgrill). Zu Hause und auf Reisen, der Grill Son of Hibachi (alternativ einen Lotusgrill) ist immer eine Bereicherung, vor allem in Kombination Grillkohle aus Holz, die einen besonders guten Geschmack bietet und viel gesünder ist, als Grillbriketts aus Braunkohle.

Grillkohle aus Holz bietet auch im Smoker einen guten Geschmack, weil sie ebenso wie Holz, zum Räuchern verwendet werden kann. Damit Holz und Grillkohle besser anbrennen, können sie mit einem Aschesauger / Grillsauger angepustet werden, wenn diese Funktion vorhanden ist. Nach dem Auskühlen der Asche sorgen Aschesauger / Grillsauger für eine schnelle und einfache Reinigung vom Grill. Alternativ kann das Anzünden mit einem Anzündkamin erleichtert werden.

Holzkohle, für das ganz besondere Aroma beim Steak und anderen Leckereien

Buchen Holzbrikett, aber auch Holzkohle bieten beim Grillen von einem Steak ein besonderes Rauch- und Holzaroma. Buchen Holzbrikett können daher nicht nur als Kaminholz verwendet werden, sondern auch zum Grillen, wenn die Holzkohle einmal nicht verfügbar ist.

Alternativ kann Kaminholz in kleinen Stückchen mit Grillkohle aus Holz vermischt werden, wenn das Steak aromatisch und saftig sein soll. Es lohnt sich, unterschiedliche Grillkohle auszuprobieren, damit Sie für sich erkennen, welches Aroma zum Steak Ihnen am besten schmeckt.

Wo können Briketts und Holzkohle am besten gekauft werden?

Holzkohle und Holzkohlebriketts können Sie:

• im Baumarkt
• an der Tankstelle
• im Supermarkt
• online

und in vielen anderen Geschäften kaufen. Achten Sie beim Kauf nicht nur auf den Preis, sondern auch auf die Qualität und die Herkunft.

Worauf kommt es beim Kauf von Holzkohle oder Holzkohlebriketts an?

Es gibt keine allgemeine Regel, wann eine Kohle besser oder gesünder ist. Sie sich sollten daher, ganz im Gegensatz zu einem Grill mit Gas, bereits vor dem Einlegen und Anzünden vom Grill überlegen, was Sie grillen möchten. Die Garzeiten sind entscheidend, da Grillkohle und Briketts unterschiedlich lange brennen. Um eine mittlere Grillzeit erreichen zu können, lassen sich Grillkohle und Briketts nach Wunsch mischen.

Somit kann schnell mit dem Grillen begonnen werden, weil die Holzkohle sich schneller entzündet als ein Holzkohlebrikett und dennoch über einen längeren Zeitraum gegart werden, weil ein Brikett viel länger brennt als Holzkohle. Sparen Sie beim Kaufen nicht am falschen Fleck, sondern achten Sie auf die Brenndauer, die vom Hersteller angegeben wird.

Bei hochwertiger Grillkohle sind die Kohlestücke viel größer als bei günstigen Angeboten. Letztendlich sparen Sie, wenn nur wenig Grillkohle auflegen müssen und die nicht so schnell ausbrennt, wie kleine Grillkohlestücke.